2014年10月7日

◇源じいちゃんから教わった サツマイモづくり
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〈阿南市畭町〉 前川茂子 様(←詳しくは生産者ご紹介ページへ)
「食欲の秋」を代表する食材の一つ、サツマイモが旬を迎えています。繊維質が多く、ビタミンCも豊富でリンゴの5倍以上と、栄養価の高い野菜です。サツマイモは、全体に色が均一で、形が良く、太ったものが良いといわれています。県内の主な生産地は、なると金時で知られた鳴門市ですが、どっこい、阿南市の畭町でも、サツマイモが盛んに栽培され、「産地化」されてきています。